perjantai 20. maaliskuuta 2015

Aminohappoja osa 2

Keräsin taas pikkuhiljaa muutamia aminohappoprofiileja kasaan. Ensimmäisellä kerralla listasin 10 melko yleistä ja merkittävää vegaanin proteiinilähdettä. Tällä kerralla jatkan samaan malliin, mutta nyt osa proteiineista ei ole ihan niin merkittäviä, koska käytännössä niistä kertyy yleensä melko pieniä määriä proteiinia, ellei satu syömään puolta kiloa pinaatteja tai parsakaalia päivässä. Kaikki proteiini on kuitenkin merkityksellistä, koska pienistä paloista koostuu kokonaisuus. Vaikka vihanneksissa on korkeintaan muutama gramma proteiinia sataa grammaa kohden, voi sekin vaikuttaa päivän saldoon melko paljon. Esim. avovaimoni saattaa syödä porkkanoita toista kiloa päivässä, joten pelkästään niistä saadun proteiinin osuus voi olla yli 10% päivän kokonaisproteiinista. Ja tiedoksi: tuoreessa porkkanassa on vain 0.6 grammaa proteiinia sataa grammaa kohden.

Aminohapot on taas ilmoitettu milligrammoina sataa grammaa proteiinia kohden. Vertailukohteina ovat taas sekasyöjäbodareiden ylistämät maito ja kanan rinta.
 

kanan rinta maito couscous peruna parsakaali tattari pistaasipähkinä
Isoleusiini 5277 6093 3860 4200 2821 3773 4369
Leusiini 7498 9867 6824 6200 4607 6303 7544
Valiini 4957 6733 4258 5850 4464 5136 6015
Lysiini 8494 7987 1919 6300 4821 5091 5587
Metioniini 2766 2520 1557 1650 1357 1303 1641
Fenyylialaniini 3965 4853 4855 4600 4179 3939 5155
Treoniini 4221 4547 2638 3750 3143 3833 3267
Tryptofaani 1169 1427 1276 1600 1179 1455 1325
BCAA yht. 17732 22693 14941 16250 11893 15212 17927
Välttämättömät yht. 38346 44027 27186 34150 26571 30833 34903


kanan rinta maito riisi ruusukaali pinaatti pellavasiemen kukkakaali
Isoleusiini 5277 6093 4253 3867 5069 4896 3750
Leusiini 7498 9867 8316 4467 7690 6749 5800
Valiini 4957 6733 5899 4533 5552 5858 4950
Lysiini 8494 7987 3835 4533 6000 4710 5300
Metioniini 2766 2520 2266 940 1828 2022 1400
Fenyylialaniini 3965 4853 5190 2873 4448 5230 3550
Treoniini 4221 4547 3684 3533 4207 4186 3600
Tryptofaani 1169 1427 1278 1086 1345 1623 1300
BCAA yht. 17732 22693 18468 12867 18310 17503 14500
Välttämättömät yht. 38346 44027 34722 25832 36138 35273 29650

Voimme taas todeta, että näissäkin proteiinilähteissä on lähinnä pieniä eroja eri aminojen välillä. Erityyppisistä lähteistä löytyy paljon todella tasaisia lähteitä ja joitakin hieman epätasapainoisia. Sekasyöjät suosivat bodyruokana riisiä ja suurilla kaloreilla ollessa siitä voi kertyä todella iso osuus kokonaisproteiinista. Voisin sanoa tässä kohtaa, että on typerää viisastella aminohapoista jos iso osuus prodesta tulee riisistä, koska siinä aminohappokoostumus ei ole ihan täydellinen. Tällä asialla ei oikeasti ole merkitystä, mutta täytyyhän sitä vähän ivailla sekasyöjille ;)

En tiedä, puuttuuko nutritiondatan tiedoista jotain, mutta ensimmäistä kertaa löysin proteiinin, josta puuttuu joitakin aminohappoja kokonaan. Puuttuvat aminot ovat kuitenkin ei-välttämättömiä, joten asia on merkityksetöntä. Sen kun vielä näkisi, että välttämättömiä aminohappoja puuttuu, mutta kuten olen aiemmin sanonut, on se aika legendaa. Ja niin, kyseessä on ruusukaali. Enpä sitten tiedä, puuttuuko siitä oikeasti mitään, koska nutritiondatan joistakin prodeista puuttuu vallan aminotiedot. Mielenkiintonen havainto joka tapauksessa.

Erityismainintana täytyy sanoa, että pinaatti on laatukamaa. Siinä on todella hyvä aminohappokoostumus ja se on hyvin ravinnerikas sekä vitamiinien että mineraalien osilta. Pinaatissa on esim. sataa grammaa kohden noin kuusinkertainen määrä K-vitamiinia suosituksiin nähden. Täytyisikin syödä pinaatteja silloin tällöin. Pelkään vain, että siitä kasvaisi liian isot forkut ;)

Katso myös Aminohappoja osa 1

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti