(päivitetty 8.6.2017)
Palautusjuomalla tai "palkkarilla" tarkoitetaan yleensä
juomaa, joka nautitaan välittömästi suorituksen jälkeen. Sen
tarkoitus on, nimensä mukaisesti, aloittaa palautuminen nopeasti ja
palauttaa liikkujaa tai urheilijaa takaisin suoritusta edeltävään
tilaan ja kehityksen tavoittelussa sen yli. Mitä korkeammalla
tavoitteet ovat, sitä enemmän palkkarilla on merkitystä, mutta jos
kyse on satunnaisesta lenkkeilystä tai kuntopiiristä, ei tähän
asiaan tarvitse kiinnittää erityistä huomiota.
Käsittelen asiaa tavanomaista isompana asiana, koska harjoittelun
ympärillä nautittu ravinto on kokonaisuutena tärkeämpi kuin
pelkkä palkkari. Otan myös huomioon saman päivän aikana syödyn
muun ravinnon.
Palautusjuoma
Elimistö on todella vastaanottavaisessa tilassa heti harjoittelun
jälkeen: lihasten insuliiniherkkyys, glykogeenisynteesi,
proteiinisynteesi ja anaboliset hormonit ovat koholla jne.
Vaikutukset voivat kestää 2-3 vuorokautta, mutta niiden teho laskee
ajan kuluessa hiljalleen. Tämän takia on tärkeää panostaa
etenkin harjoituksen jälkeiseen ravitsemukseen saman päivän
aikana, ja tietysti seuraavinakin päivinä.
Palkkarissa tärkein komponentti on aminohapot tai
rasvaton/kuiduton proteiini, koska käytännössä kaikenlainen
harjoittelu aiheuttaa lihaskudoksen hajoamista. Katabolista tilaa ei
voi kääntää anabolian puolelle ilman riittävää
aminohappomäärää. Tähän tarkoitukseen riittää yleensä 20-40
grammaa proteiinia tai vastaava määrä välttämättömiä
aminohappoja. Jos harjoittelu on intensiivistä, proteiinintarve
kasvaa. Kestävyysurheilijoille pienempi määrä riittää hyvin.
Kaikki urheilijat hyötyvät proteiinilisästä, koska kaikissa
lajeissa tarkoitus on maksimoida harjoitusadaptaatiota ja
kehittyä/palautua mahdollisimman tehokkaasti ja nopeasti. Jos tämä
proteiinilisä nautitaan turhan myöhään (tai ei ollenkaan), on
hyvin todennäköistä, ettei kehitys ja palautuminen ole
optimaalisella tasolla. Jos käytössä on intrajuoma, jossa on
proteiinia/aminohappoja, varsinaisella palkkarilla ei niin ole kiire.
Jos edellisestä proteiinista/aminohapoista on reilummin aikaa (esim.
3 tuntia ennen harjoitusta), palkkari kannattaa ottaa heti
harjoituksen jälkeen ja syödä kiinteä ateria 1-2 tunnin päästä.
Intran aminohapot pitävät anaboliasta huolta vielä harjoituksen
jälkeenkin, joten palkkari ei välttämättä ole pakollinen vaan
kiinteä ateria tunnin sisällä riittänee.
Tutkimustulokset usein puoltavat proteiinipitoisen palkkarin (ja
ennen harjoitusta otettavan ravinnon) merkitystä kehityksen
kannalta. Kaikki tutkimustulokset eivät ole nähneet hyötyä, mutta
erityisesti kokeneemmat harjoittleijat hyötyvät ravinnon
ajoituksesta. Mitä pidemmälle kehittyy, sitä suurempi merkitys
harjoituksen ympärillä olevilla ravinteilla on.
Hiilihydraatit ovat todella merkittävä komponentti silloin kun
on kiire tankata glykogeenivarastot nopeasti täyteen. Tämä on
voimaharjoittelun ympärillä harvinaista, koska yleensä
harjoittelukertoja on korkeintaan yksi päivässä. Jos
harjoittelukertoja on useampi saman päivän aikana ja harjoittelu on
glykogeeniä kuluttavaa, kannattaa palkkariin ehdottomasti laittaa
sekaan nopeita hiilihydraatteja, esim. maltoa, dextroa tai vitargoa.
Hedelmät ovat myös varteenotettava vaihtoehto proteiinin lisäksi,
mutta ne eivät ole kiinteänä, kuitupitoisena ravintona aivan yhtä
nopeita. Yhden treenin päivinä hiilarit eivät ole pakollinen osa
palkkaria, vaan riittää kun niitä nauttii reilummin seuraavalla
ruoka-aterialla (1-2 h sisällä). Jos ongelmana on riittävä
energiansaanti, on siinä tapauksessa hyvä käyttää hiilarilisää
myös palkkarissa.
Käytännössä palkkarin runko on vesi + proteiini +
mahdollisesti hiilarit. Proteiiniksi sopii hyvin esim. herne-, soija-
tai riisiproteiini tai näiden sekoitus, koska ne ovat nopeita ja
laadukkaita. Muitakin ravinteita voi heittää sekaan, kuten
kreatiinia, suoloja tai vitamiineja, mutta ne eivät ole pakollisia.
Rasvaa tai kuitua kannattaa olla mahdollisimman vähän, jotta
ravinto imeytyisi mahdollisimman nopeasti. Mikroravinteita (kuten C-
tai E-vitamiini) kannattaa käyttää kohtuudella, koska liika
antioksidanttinen mikroravinteiden vaikutus voi häiritä kehitystä.
Harjoittelun aikainen juoma
Tämä "intrajuoma" on yhtä tärkeä komponentti kuin
itse palkkarikin. Jos harjoittelu on raskasta ja pitkäkestoista,
merkitys korostuu entisestään. Kaikki harjoittelu on jonkin verran
katabolista, eikä se saisi mennä liian syväksi. Liiallista
kataboliaa vastaan voi taistella aminohapoilla ja hiilihydraateilla.
Erityisesti haaraketjuiset aminohapot (BCAA) suojaavat, koska
elimistö käyttää juuri niitä energianmuodostukseen
(glukoneogeneesi), eikä niitä kannata luovuttaa lihaskudoksesta.
Nopeat hiilihydraatit pitävät insuliinitasot koholla ja auttavat
anaboliassa. Moni kokee saavansa potkua intrahiilareista, erityisesti
dieetillä, mutta kaikille ne eivät sovi. Reaktiivinen hypoglykemia
on mahdollista kovan ja pitkän harjoituksen aikana (verensokeri
laskee liikaa) terveilläkin ihmisillä. Syynä voi olla nopeiden
hiilareiden käyttö erityisesti ennen harjoittelua. Toisaalta
reilumpi määrä hiilareita harjoituksen aikana voi vähentää
reaktiivisen hypoglykemian riskiä (kuten itselläni). Tämän takia
ennen harjoitusta voi olla hyvä nauttia jonkin verran rasvaa, jotta
verensokeri ei nousisi liian nopeasti, jolloin se voi myös romahtaa.
Jos intrahiilareita ottaa käyttöön, reilumpi määrä lienee
parempi ratkaisu. Samalla hiilarijuomaa kannattaa juoda pitkin
treeniä eikä vain yhdessä kohdassa.
Hiilihydraattienn avulla palautuminen voidaan aloittaa ajoissa,
koska jo harjoituksen aikana kudokset ovat erittäin
insuliiniherkässä tilassa. Jos harjoittelu suoritetaan paastossa,
voi palautuminen viivästyä vaikka asianmukainen palkkari olisi
käytössä välittömästi harjoituksen loputtua.
Jos saman harjoituksen aikana käydään useita lihasryhmiä läpi,
EAA eli välttämättömät aminohapot ovat varteenotettava apu
treenijuomassa. Esimerkiksi 2-jakoisen ohjelman yläkroppatreenissä
saatetaan käydä läpi ensin isommat lihasryhmät (rinta, selkä),
jolloin niiden palautuminen alkaa jo reilusti ennen treenin
päättymistä. Pelkkä BCAA toimii lähinnä antikatabolisesti,
mutta EAA tarjoaa kaikki välttämättömät aminohapot, joilla
lihaskudoksen rakentaminen voidaan aloittaa jo ennen varsinaista
palkkaria.
Juomaan voi olla lisäksi hyvä lisätä hieman suoloja, koska
haastava harjoittelu aiheuttaa yleensä melko voimakasta hikoilua,
jolloin elektrolyyttejä poistuu elimistöstä. Suola antaa myös
mukavan lisämaun juomaan ja sitä muistaa juoda useammin, koska
suolainen neste ei poista janontunnetta niin helposti. Laadukkaita
suoloja ovat esimerkiksi ruususuola (=kristallisuola) tai
puhdistamaton merisuola.
Ennen harjoittelua nautittu ravinto
Tähän on olemassa parikin eri ratkaisua. Pääasia on, että
kauempana harjoittelua olevat ateriat sisältävät vähemmän
hiilihydraatteja ja reilummin rasvaa. Kun ollaan lähellä
harjoittelua, ateria täytyisi koostaa proteiinista ja hiilareista ja
pitää rasvan määrä kohtalaisena. Harjoitukseen voi mennä
kiinteän aterian voimalla, joka nautitaan noin 2 tuntia ennen
harjoituksen alkamista. Tällainen ateria kannattaa koostaa melko
helposti sulavasta ruuasta ja välttää kaikkea turhan raskasta.
Esimerkiksi kohtalainen määrä kaurahiutaleita hoitaa homma hyvin.
Tästä seuraava ravinto tulee olemaan harjoittelun aikaisessa
juomassa.
Toinen vaihtoehto on nauttia hieman nopeampia hiilihydraatteja
(mutta ei puhtaita sokereita) + aminoja/proteiinia noin puoli tuntia
ennen harjoituksen alkamista. Tämä tapa sopii erityisesti heille,
jotka haluavat lähteä salille heti herättyään. Monen suosikki
tässä tilanteessa on hedelmät + proteiini, mutta se ei välttämättä
ole optimaalisin, koska kiinteä ruoka voi aiheuttaa vatsa- ja
suolisto-oireita raskaan harjoituksen aikana. Tätä asiaa kannattaa
kokeilla varovasti ja toimia tulosten mukaan.
Varsinaisen palkkarin rooli korostuu entisestään, jos
edellisestä ruokailusta tai ravinnosta on useampi tunti. Monet
syövät kiinteän aterian 2-3 tuntia ennen harjoittelun alkamista,
eivätkä nauti mitään ravintoa harjoituksen aikana eikä
välittömästi sen jälkeen. Näin pitkä väli ilman aminohappoja
vie kataboliaa turhan syvälle ja palautumisen käynnistyminen
viivästyy, vaikka seuraava ateria olisi laadukas. Tilanne ei olisi
yhtä huono jos aminohappoja tai proteiinia olisi nautittu
harjoittelun aikana tai juuri ennen sen alkamista.
Muu aika harjoittelun ympärillä
Vaikka tämä ei suoranaisesti liitykään asiaan, on sillä silti
suuri merkitys kokonaisuuden kannalta. Kuten aiemmin mainitsin,
harjoittelun ympärillä nautittu ravinto olisi hyvä olla
hiilaripitoista ja muuna aikana rasvapitoista. Tämä ei silti
tarkoita, että hiilarit täytyy laittaa nollaan, vaan homma
hoidetaan lähinnä niin, että esim. aterioilla 1-2 hiilareita tulee
20-30 grammaa ja harjoittelun ympärillä esim. 80-150 grammaa per
ateria. Jos harjoittelu on iltapäivällä/illalla, kannattaa siihen
asti mennä proteiinin ja rasvan voimalla. Kun reilumpi määrä
hiilihydraatteja otetaan käyttöön vasta lähellä harjoitusta (ja
sen jälkeen 1-2 aterialla), ne hyödynnetään elimistössä
tehokkaammin. Jatkuva hiilihydraattien nauttiminen heikentää
solujen insuliiniherkkyyttä, mikä tietenkin haittaa kehitystä.
Verensokerikin saattaa heitellä päivän aikana, etenkin jos siihen
on alttiutta. Kannattaa ehdottomasti tutustua aiheeseen
Metabolic
Flexibility jos haluaa tietää asiasta enemmän.
Lihasten glykogeenivarastot
Normaalitilanteessa glykogeenivarastot pysyvät lähes jatkuvasti
hyvinkin täynnä, kunhan ruokavalio sisältää järkevän määrän
hiilihydraatteja. Varastot voivat pysyä täytenä useammankin
vuorokauden, vaikka hiilihydraatteja ei yhtäkkiä saisikaan entiseen
tapaan. Kaikenlainen harjoittelu kuluttaa glykogeenivarastoja, joita
on hyvä täytellä kunnolla seuraavilla 1-2 aterialla, koska silloin
glykogeenisynteesi on normaalia tehokkaampaa ja hiilarit ovat
muutenkin kehityksen kannalta hyödyllisiä tässä kohtaa.
Harjoitusta edeltävillä aterioilla ei kannata turhaan ahmia
hiilihydraattipitoista ruokaa, koska glykogeenivarastoja ei ehdi
täyttää kiinteällä ruualla näin lyhyessä ajassa. Käytännössä
glykogeenivarastot ovat täyttyneet edellisten päivien aterioiden
myötä, joiden avulla seuraava harjoitus tapahtuu.
Kun hiilihydraattien saatavuus on niukkaa, esim. hypokalorisella
dieetillä, hiilarit on syytä ajoittaa tarkemmin. Kun hiilarit
nautitaan oikeaan aikaan, voi hyvinkin pienillä määrillä
maksimoida treenitehot ja glykogeenisynteesin. Monella ongelma on,
että päivän hiilihydraatit jaetaan tasaisesti eri ateroille,
jolloin elimistö käyttää ison osan hiilareista suoraan
energiantuottoon, eikä varastoi niitä lihaksiin. Kun harjoittelun
ulkopuolella syödään rasvaisempaa ruokaa, elimistö käyttää
rasvaa enemmän energiantuottoon, jolloin hiilihydraatit säästyvät.
Harjoittelun jälkeen glykogeenisynteesi on tehokkaampaa, jolloin
aterian hiilarit ohjataan enemmän lihaksiin, eikä energiantuottoon.
Hyvä nyrkkisääntö on, että reilumpi hiilareiden nauttiminen
aloitetaan vasta harjoitusta edeltävällä aterialla ja tätät
jatketaan 1-2 aterian verran harjoituksen jälkeen. Muuten ruoka
kannattaa olla selvästi rasvapainotteista.
Nestetasapaino
Riittävä nesteytys on tärkeä asia ihan terveydellisessäkin
mielessä. Lihaskasvun, palautumisen ja suorituskyvyn kannalta
nestetasapaino on erittäin tärkeä osa kokonaisuutta. Riittävä
nesteytys pitäisi olla itsestäänselvyys, mutta sitä se aina näytä
olevan. Kun solujen nestetasapaino on riittävällä tasolla, niissä
on tilaa kasvulle ja ravinteiden kuljetukselle sekä haitallisten
aineenvaihduntatuotteiden kuljetukselle solusta pois. Jos soluissa on
liian vähän nestettä, niiden hormonireseptorit eivät ole
tarpeeksi "alttiita" niihin liittyville hormoneille.
Riittävästä nesteytyksestä täytyisi pitää huolta joka
päivä, jotta merkittävää nestevajetta ei pääsisi syntymään
ollenkaan. Suorituskyvyn ja palautumisen kannalta merkittävä vaje
voi olla useita prosentteja. Se voi kuitenkin olla mahdollista
voimaharjoittelijallakin, etenkin jos hikoilu on runsasta. Yleensä
optimaaliseen nestetasapainoon päästään juomalla noin 2-3 litraa
vettä joka päivä, esimerkiksi aterioiden väleissä.
Nestetasapainon merkityksen takia palkkariksi suositellaan monesti
pelkkää nestettä tai jopa olutta. Pelkkä neste ei kuitenkaan anna
tarvittavia rakennuspalikoita optimaaliseen palautumiseen ja
kehitykseen. Merkittävää nestevajetta ei kuuluisi syntyä missään
vaiheessa vaan harjoittelunkin aikana olisi tärkeää juoda hikoilun
mukaan, jotta nesteytys ei olisi palkkarin pääasiallinen tehtävä
ja elimistö olisi mahdollisimman paljon rakentavassa tilassa
(anabolia). Pidä siis huoli nestetasapainosta harjoittelun
ulkopuolella ja sen aikana.
Mistä hankkia tarvittavia palkkariaineksia?
Lisäravinteiden vegetarjonta on nykyään melko hyvällä
tasolla, joten mahdollisuuksia on aika paljon. Suosittelen kuitenkin
tukemaan vegaanisia firmoja, kuten Vegekauppaa. Vegekaupasta saa
erilaisia proteiinijauheita edullisesti, mm.
herneproteiinia,
riisiproteiinia
ja
maustettua
soijaproteiinia. Olen muistaakseni kokeillut kaikkia tarjolla
olevia jauheita eikä mistään ole mitään negatiivista sanottavaa,
päinvastoin. Maustamattomat proteiinijauheet eivät ole kaikkien
mieleen, mutta maun saa yleensä miellyttäväksi teelusikallisella
sokeroimatonta kaakaota. Maustetut soijaproteiinit ovat maultaan niin
kivoja, että niitä juo mielellään muunakin aikana, esimerkiksi
ateriankorvikkeena.
Aminopörssissä on melko paljon vegaanisia tuotteita, kuten osa
Nutriworksin aminohappovalmisteista. Huom! Nutriworksin aminohapot
ovat synteettisiä (eli vegaanisia), mutta tuotteissa voi olla muita
epävegaanisia aineita seassa. Mm. Nutriworksin BCAA- ja EAA -jauheet
ovat varmasti vegaanisia sekoituksia. Aminohapposekoituksissa harvoin
kerrotaan mistä ne ovat peräisin, joten asia kannattaa aina
varmistaa suoraan valmistajalta, koska leusiini on usein
eläinperäinen. Aminopörssin verkkokaupassa on nykyään osasto
Vegaanituotteet, josta voi helposti katsoa vegaanille sopivat
ravinteet. Aina kannattaa kuitenkin katsoa mitä tuote oikeasti
sisältää, koska monesti vastaavilla osastoilla on vääriäkin
tuotteita joukossa.
Myprotein on UK:sta käsin toimiva verkkokauppa, jonka tuotteita
saa jonkin verran myös Suomesta esim.
Massilta.
Näyttää siltä, että Myproteiinin vegaanitarjonta kasvaa koko
ajan. Heiltä saa esimerkiksi vegaanista BCAA-, leusiini-,
glutamiini- ja lysiinijauhetta. Vegaaniset tuotteet on helppo katsoa,
koska ne on merkitty V-kirjaimella, jossa on lehti (tavallinen V =
Vegetarian).
Topi on
ahkerasti tiedustellut vegaanisten tuotteiden perään. Kiitos
avusta! Tiedustelujen myötä on selvinnyt, että myös
SportLife
Nutritionin tuotteissa aminohapot ovat vegaanisia ja näitä
näkee monesti isommissa ruokakaupoissakin. Verkkokaupassa voi
eritellä vegaaniset tuotteet, mutta ainakin tällä hetkellä siellä
on jotain varmasti epävegaanisia tuotteita seassa, kuten Omega3.
Vegaanista glutamiinia löytyy
PPS-Shopin
verkkokaupasta ja se on vieläpä harvinaisen edullista.
EDIT: Aiemmin kuvassa näkyneet Xtend BCAA -jauheet EIVÄT ole
enää vegaanisia. Sain vastauksen suoraan Scivationilta.
Lähteitä ja kirjallisuutta:
Lähde
1
Lähde
2
Lähde
3a
Lähde
3b
Lähde
3c
Body by Science
Liikuntaravitsemus